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生産者：飯塚商店（埼玉県深谷市）

★飯塚商店の発芽大豆とは？日本でほぼ唯一、伝統的な方法でもやしを作っているのが、埼玉県深谷市にある飯塚商店さんです。
ままともやでは、飯塚さんの深谷もやしを定番でお届けしていますが、飯塚さんは普通のもやし以外に、様々な発芽商品にチャレンジしています。
この発芽大豆もそのひとつで、深谷近辺で細々ながら脈々と栽培されてきた在来種大豆を発芽させたものです。村々で、それぞれ独自に栽培されてきた数種類の大豆が混ぜてあり、彩りもカラフルです。借金なし（熊谷産）、行田在来（行田産）、こさまめ（熊谷産）、箕田在来（鴻巣産）、赤豆（羽生産）、妻沼茶豆（熊谷産）などのミックスです。豆の色もきれい、日本の色ですね。
食べ方は塩茹で５分、おいしい枝豆のような味です。

商品写真は飯塚商店さんからお借りしました。

C飯塚商店